Консервирование патиссонов

Для консервирования снимают только очень молодые нежные плоды диаметром 5-6 сантиметров, их моют, удаляют плодоножки, бланшируют 3-4 минуты и до укладки держат в холодной воде.

В подготовленную банку (расчет на 1 л) вливают 3-4 столовых ложки 5-процентного уксуса, кладут зубок чеснока, по 2-3 штуки  душистого перца, гвоздики, 1 лавровый лист, 15-20 граммов свежей зелени (укроп, листья хрена, петрушки, сельдерей), укладывают патиссоны (600-700 г) и заливают горячим рассолом: 1 л воды, 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Банки закрывают крышкой, прогревают 8-10 минут и закатывают. По другому рецепту можно приготовить ассорти, где преобладают патиссоны:

на дно 2-литровой банки укладывают 2-3 шт. корицы, гвоздики, 2 лавровых листа, перец-горошек 2-3 шт., лимонной кислоты 1/4 чайной ложки, 2 огурца, затем 1/3 банки заполняют молодыми патиссонами (диаметр 7-8 см) без повреждений. Между патиссонами кладут плоды сладкого перца, укроп, чеснок, листья черной смородины, дуба, вишни и сверху 2-3 яблочка.

Рассол: на 1 л воды 30 г соли, 60 г сахара, 0,5-1 ч. л. уксуса.

Прогреть 20-25 мин., закатать.


Семена овощей в интернет-магазине

Реклама
Отзывы

Отзывов пока нет

Добавьте свой отзыв

Ваше имя:

Комментарий: