Выращивание мангольда: семена высевают рядовым способом на ровной поверхности с междурядьями 40–45 см или на грядках с междурядьями 30–32 см. Норма высева — 1 г/м2. Весной его сеют одновременно со свеклой (в средней полосе — в конце апреля — первой декаде мая, а под зиму — в конце октября — начале ноября). Глубина посева семян 2,5–3 см.
Уход: всходы, появляющиеся через 7–9 дней, прореживают сначала на расстояние 10–12 см, затем листовые сорта — на 18–22, а черешковые — на 30–40 см. В последнем случае, если мангольд предназначен для многоразового съема листьев, растения в рядах оставляют на расстоянии 20–25 см.
После второго прореживания растения подкармливают слабыми растворами удобрений: 5–6 г/м2 аммиачной селитры и по 9–10 г/м2 суперфосфата и калийной соли. Последующий уход состоит из частых поливов и рыхления почвы.
Сбор урожая: убирать листовые сорта начинают через 42–45 дней после появления всходов, когда растения разовьют 5–7 листьев. За сезон их снимают несколько раз. Если нужны крупные листья с длинными черешками, съем начинают в фазе 10–12 листьев. Их срезают все сразу, оставив только самые молодые в центре розетки. Листья можно также обламывать по одному, от края к середине розетки. Хранят листья недолго в ящиках, уложив тонким слоем.
