• Фасоль

    ФАСОЛЬ (Phaseolus) — род одно- и многолетних лиан и полукустарников, растение самоопыляющееся (до 10 % возможно перекрестное опыление насекомыми), семейства бобовых, является зерновой бобовой культурой. Родина — Центральная и Южная Америка, возделывается с 4-3 тыс. до н.э., известно свыше 200 видов (главным образом в тропиках и субтропиках Америки). Существует несколько разновидностей фасоли: обыкновенная, многоцветковая, лима, адзуки, маш, остролистная и другие виды. К овощным фасолям относят сорта с сахарным бобом без пергаментного слоя и волокна. У овощной фасоли в пищу используют недозрелые бобы (лопатки) и недозрелые семена, только в отварном или тушеном виде. Они богаты белком, который по своему составу близок к мясу. Незрелые бобы содержат до 6% белк...Подробнее >>

Реклама