Для маринования берут дыни с твердой мякотью, режут на кусочки, снимают кожуру. Подготовленные кусочки пересыпают сахарной пудрой (на 1 кг дыни 0,5 столовой ложки сахару) и заливают столовым уксусом на один день. Образовавшуюся заливку сливают и кипятят с гвоздикой. Кусочки дынь кладут в заливку и снова кипятят, охлаждают, раскладывают в банки, заливают заливкой, стерилизуют.
На 8 кг дыни требуется сахара 1 кг, гвоздики — 8 г, уксуса — 2 л.
