Зимнее Плесецкого — этот сорт яблок выведен в Украинском НИИ садоводства. В первые пять-шесть лет роста деревья сорта обращают на себя внимание малым количеством и слабым развитием обрастающих веток на быстро удлиняющихся основных ветвях и проводнике. С годами объем кроны дерева заполняется, но по причине медленного развития сорт в хозяйственное плодоношение вступает поздно, хотя первый урожай (2…4 кг с дерева) дает уже в пять лет. При размещении деревьев 5х4,0 м (пальметтная форма кроны) сорт до одиннадцатилетнего возраста продуцирует умеренно, обеспечивая не более 20 кг с дерева.
Зимостойкость сорта на уровне Мекинтоша и значительно ниже, чем у Зимнего лимонного. По устойчивости к болезням Зимнее Плесецкого превосходит все районированные сорта.
Яблоки этого сорта крупные и очень крупные; их средний вес по годам колеблется от 147 до 223 г (в зависимости от нагрузки урожаем и условий сезона). Они плосковато-округлые, с неглубокими, но хорошо заметными ребрами, как бы делящими плод на доли. Кожица плотная, оранжево-желтого основного цвета, на освещенной солнцем стороне – с полосатым ярким румянцем. Мякоть плотная, мелкозернистая, сочная, хорошего кисловато-сладкого вкуса. Во время дегустации плоды сорта получали за нарядность 4,8, за вкус – 4,1 балла.
По срокам созревания и длительности хранения сорт нельзя считать позднезимним. Со второй половины сентября наблюдается осыпаемость плодов. При своевременном съеме (начало сентября) длительность хранения увеличивается до четырех с половиной месяцев. Транспортабельность хорошая.
Достоинства сорта: крупный размер яблок, устойчивость деревьев и плодов к поражению болезнями.
Недостатки сорта: относительная позднеплодность, умеренная урожайность, ярко выраженная осыпаемость плодов, особенно после жаркого, сухого лета.
