Существует несколько способов варки варенья из вишни.
Ягоды без косточек опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод – 1 кг сахара, один стакан воды) и варят, снимая пену, в один прием до готовности.
Варенье из вишни можно варить и с косточками, тогда оно более ароматное, со специфическим миндальным привкусом. Варят такое варенье не в один прием, а в три приема. На 1 кг. ягод берут 1…1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды.
