Лук-шалот: посадка и выращивание

Шалот является разновидностью репчатого лука и очень сходен с ним. Образует луковицу, которая в отличие от репчатого имеет много зачатков и формирует в одном гнезде от 3 до 40 луковиц, что дало основание назвать этот лук также многодольным, кущевкой, сорокозубкой. Размножается он в основном вегетативно – луковицами, но иногда и семенами. Это очень скороспелое растение, рано выгоняет нежную и вкусную зелень. Луковицы мелкие, фиолетового, желтого или белого цвета. Содержит до 4% сахаров, до 25 мг% витамина С, много каротина. Известны его сорта Кайнарский, Кунак, Межсезонье, СИР-7.

Высаживают луковицы среднего размера рано весной или под зиму. На 1 квадратный метр расходуют около 200 г мелкого и 300 г крупного шалота. Крупные луковицы перед посадкой делят. При высадке под зиму шалот может застрелковаться и дать семена. Если они не нужны, цветоносы выламывают. Уход такой же, как за репчатым луком. Хранят посадочный материал на чердаке при 0–3 градусах тепла, может выносить он и временное понижение температуры до -4–5 градусов. Луковицы используют для выгонки зелени или как обычный лук. Используют его в пишу так же, как репчатый лук.