Одной из первых сельскохозяйственных культур, которую человек начал выращивать еще в древности, была виноградная лоза. Так появились два основных вида винограда — белый и красный, и были выращены разные сорта белого и красного винограда.
Сегодня существуют десятки сортов винограда с разными вкусовыми качествами, из которых делают разные марки белых и красных вин. Подробнее остановимся на белом винограде, на некоторых самых известных сортах для употребления в пищу, а также для производства белого вина.
Белый виноград – состав, содержание полезных веществ и применение
Белый виноград по составу похож на красный виноград, так как это, по сути, один и тот же тип фруктов. По содержанию белый и красный виноград различаются глюкозой, которая полезна при сердечных заболеваниях. Белый сорт винограда также содержит другие полезные компоненты – витамины D , B1, B2 и C, кальций, натрий, магний, железо, серу, фосфор, йод и другие. Белый виноград также содержит пектин и липазу, которые помогают пищеварению. Наличие флавоноидов в белом винограде придает ему антиоксидантные и противораковые свойства.
Его употребляют в качестве десертного фрукта, в сушеном виде и для производства различных белых вин.
Самые распространенные сорта белого винограда
Шардоне
Этот сорт считается королем белого винограда, потому что из него производят вино, которое является синонимом всех видов белых вин — Шардоне. Это самый удачный по качеству белый сорт винограда с прекрасным фруктовым ароматом. Сам виноград представляет собой мелкие, круглые и твердые зерна с тонкой кожицей, золотисто-зеленого цвета. Сильные корни, которые имеет этот сорт винограда, делают его легко адаптирующимся к любой негостеприимной каменистой почве. Лучшее вино Шардоне делают из винограда, выращенного именно на негостеприимных массивах.
Траминер
Этот сорт белого винограда созревает в сентябре и имеет сладкие и ароматные зерна. Траминер имеет более толстую кожицу, но является фантастическим сортом для производства белых вин.
Афродита
Этот белый виноград крупнозернистый и без косточек. Сама отдельная гроздь очень большая и тяжелая, одна гроздь часто весит один килограмм. Очень хороший десертный виноград.
Совиньон Блан
Белый сорт винограда, очень хорош для производства вина. Он происходит из региона Бордо, Франция, но распространен во всех странах, где есть винодельческие регионы. Из винограда производятся сухие, полусухие и сладкие белые вина высокого качества. Они имеют ароматы сена, тропических фруктов и крыжовника . Сам плод Совиньон Блана мелкий, с желто-зеленой кожицей, сочный и сладкий, с приятным кисловатым вкусом.
Болгарский
Этот сорт считается самым популярным десертным белым виноградом в Болгарии. Он янтарного цвета с продолговатыми зернами. Виноград крупный, сладкий и ароматный, с кожицей средней толщины. В основном используется для потребления в свежем виде.
Белая жемчужина (Жемчуг Саба)
Этот белый сорт винограда относится к самым ранним сортам белого винограда, которые созревают в конце июля. Обладает приятным и свежим вкусом и сильным ароматом мискет (сорт синего винограда). Его плоды крупные, круглые, с тонкой и хрупкой кожицей. Вкусные и сочные, не особо мясистые.
Ставьте 👍🏻, добавляйте статью в закладки и подписывайтесь на канал, чтоб не потерять эту и не пропустить новые статьи
