Подготовленные, как для компота, ягоды ошпаривают на пару, протирают через мелкое сито, на 1 кг пюре добавляют 1,5 кг сахара и 0,5 стакана яблочного сока (для лучшего желирования), ставят на огонь и при постоянном помешивании уваривают до готовности (до температуры 105…106°С). Джем остуживают, раскладывают по банкам, покрывают пергаментной бумагой и завязывают.
